Varnost živil v izrednih razmerah

V običajnih razmerah lahko živila nabavljamo sproti. Številne naravne nesreče in druge izredne razmere
(poplave, potresi, plazovi, neurja, radioaktivno onesnaženje…) lahko hitro privedejo do stanja, ko ne bo mogoče
nabaviti najnujnejših živil oziroma dopolnjevati zalog. Na potrebo po zagotavljanju določenih količin zalog
pomembnih živil opozarjajo tudi vojne razmere v nekaterih predelih sveta.